Jorge Luis Peinado – Medium

Jorge Luis Peinado

Textura Crispy gone Soggy y Receta de Chilaquiles Oaxaqueños.

En 2019 la revista Bon Appétit hizo sonar el término “Crispy gone soggy”, refiriéndose a la textura de ingredientes que son crujientes y…

Aug 9, 2021

Textura Crispy gone Soggy y Receta de Chilaquiles Oaxaqueños.

Aug 9, 2021

Sabores de Yucatán y el misticismo del recado negro.

La gastronomía yucateca es la que más trabajo me ha costado descifrar; a pesar de venir de una ciudad y un estado con mucha costa, el…

May 19, 2021

Sabores de Yucatán y el misticismo del recado negro.

May 19, 2021

Receta para conocer los ñoquis y el queso Burrata.

Cuando subo una receta, normalmente son recetas de algún chef/cocinero que veo y que me nacieron hacerlas en ese momento y compartirlas, o…

Apr 8, 2021

Receta para conocer los ñoquis y el queso Burrata.

Apr 8, 2021

Nuevo etiquetado de alimentos y la jubilación del osito Bimbo con sus secuaces.

La industria alimentaria en México está teniendo grandes cambios, especialmente la comida chatarra, ya que con el nuevo gobierno, se…

Feb 25, 2021

Nuevo etiquetado de alimentos y la jubilación del osito Bimbo con sus secuaces.

Feb 25, 2021

Stress baking, comida confortable y postres de la cuarentena COVID-19

Debido a la cuarentena en la que nos puso la pandemia del COVID-19, muchos buscamos qué hacer con nuestro tiempo libre y esto trajo como…

Feb 1, 2021

Stress baking, comida confortable y postres de la cuarentena COVID-19

Feb 1, 2021

Choco-bombas y Candy boards: Tendencias navideñas del 2020.

Cada año somos participes de la llegada y cambios de tendencias gastronómicas. Gracias a internet, en particular, las redes sociales…

Jan 11, 2021

Choco-bombas y Candy boards: Tendencias navideñas del 2020.

Jan 11, 2021

Morelia, donde el maíz y el frijol saben más tiernos: su comida y la tradición del dulce.

Esta ciudad es dulcera por tradición. Desde los años 40 comienza su historia con Dulcería “El Paraíso”, en la cual realizaban…

Dec 11, 2020

Morelia, donde el maíz y el frijol saben más tiernos: su comida y la tradición del dulce.

Dec 11, 2020

Pan de muerto y los sabores de Octubre.

Sobre el origen del pan de muerto, los historiadores siguen debatiendo si su origen fue prehispánico o europeo, específicamente romano. A…

Nov 5, 2020

Pan de muerto y los sabores de Octubre.

Nov 5, 2020

Reinterpretaciones de Chiles en Nogada Año 2020. (Articulo fotográfico)

Oct 15, 2020

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Oct 15, 2020

Chiles en Nogada: platillo barroco con simbolismo patrio.

El chile en nogada es el platillo más simbólico de las fiestas patrias, precisamente por sus colores y la historia detrás. El relato más…

Sep 28, 2020

Chiles en Nogada: platillo barroco con simbolismo patrio.

Sep 28, 2020

Jorge Luis Peinado

Jorge Luis Peinado

Entrándole al perreo.dismo gastronómico. Escribo a mi manera sobre comida, a veces sobre lugares. Egresado, casi regresado de la Lic. en gastronomía.

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